料理

料理の味付けは

塩味、甘味、苦味、酸味、辛味、旨味

を数値化してイメージすると良い。

どれか突出して数値が高いと美味しくない。

素材の持つ味の数値に

どの味の数値を足せば均等になるか。

どの味も程よく数値が揃うと美味しいと

感じるようだ。

漠然とした美味しいという定義も

グラフで表せる定義なら分かりやすい。