低温調理

低温調理をしだすと

もうあんなパサパサな食材たちは

食べられない。

全くの別物。

いただく歓びと

長い時間料理に関わることで

恩恵を真に受けることができる。

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もともと食感の強いもの

味覚の強いもの

熱いもの

どれも苦手で

懐石や精進料理が実は好きである。

暴力的な食事は

心が荒む。